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Quel futur statut pour le trufficulteur ?

Gastronomie et terroir, Aude Publié le 28/10/2021 à 05:13

l'essentiel Figurant désormais parmi les représentants nationaux de la filière, Alain Giniès souhaite doter le trufficulteur d'un statut en bonne et due forme, indispensable à ses yeux pour lui permettre d'être pleinement visible et écouté… quitte à bouleverser des habitudes ancestrales.

Depuis début octobre, Alain Giniès n'est plus seulement le "patron" des trufficulteurs du département : il occupe aussi le poste de vice-président de la Fédération française des trufficulteurs. "Ce n'est pas une reconnaissance pour moi, mais pour tout le territoire, insiste-t-il. Il y a 20 ans, notre parole n'était pas entendue. Nous ne siégions pas dans les conseils d'administration, il a fallu jouer des coudes. Mais aujourd'hui, l'Audois est entendu partout : mission accomplie, mais je ne l'ai pas menée à bien tout seul". À ce titre, le responsable a tenu à remercier tous les professionnels présents à Lagrasse, samedi dernier, dans le cadre de l'assemblée générale de l'ATA.

Dès lors, quelle sera la parole de l'Aude à la Fédération nationale ? Alain Giniès en a une idée claire : militer en faveur d'un véritable statut du trufficulteur. "Il faut qu'il cotise à la MSA au même titre que n'importe quel autre agriculteur, et il faut établir des liens directs avec le ministère de l'Agriculture. Aujourd'hui on nous reçoit, mais faute de statut, les institutions ne peuvent pas toujours nous accompagner comme elles le souhaiteraient."

Si cette évolution semble couler de source et aller de pair avec la structuration de la filière, elle implique aussi un véritable changement de mentalité au sein même de la profession. "Dans ce métier, certaines habitudes perdurent depuis des siècles", concède Alain Giniès, néanmoins déterminé à "porter ce message" au plan national. "Je ne parle même pas de déclaration de récolte, je plaide seulement pour une reconnaissance officielle. Il faut arrêter de ne penser qu'en termes d'argent liquide !"

L. O. Voir les commentaires Envie de donner votre avis ? (1 commentaire)

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